Sashimi cá ngừ đỏ

Cá hồi cắt lát dày vừa, thớ vân mỡ đều, vị béo dịu, ăn cùng wasabi mài tươi.

Cá cam Nhật (họ hàng với cá cam trưởng thành buri mùa đông), thớ mềm, vị béo thanh.

Cồi sò điệp cắt lát mỏng, vị ngọt tự nhiên, kết cấu giòn nhẹ đặc trưng.

Bạch tuộc luộc sơ rồi làm lạnh, cắt lát mỏng, kết cấu giòn sần đặc trưng.